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要解绑知乎号上的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎官网，登录自己的账号。
2、点击右上角的设置图标，进入账号设置页面，在该页面中，找到并点击“账号与安全”选项。
3、在账号与安全页面中，找到“手机号”选项，点击并进入。
4、在手机号页面中，找到并点击“解绑”按钮。
5、根据页面提示，完成解绑操作，可能需要输入验证码或进行其他验证操作，以确保是本人操作。
步骤仅供参考，知乎的具体界面和功能可能会不时更新变化，如果以上方法无法解绑手机号，建议直接联系知乎的客服人员寻求帮助，解绑手机号操作需谨慎，确保不会影响到账号安全和正常使用。